OD ZÁKLADOV
Prešla som dlhú cestu, kým som sa prvý krát stretla s pojmom bez odpadu alebo trendovejšie zero waste. Po devätnástich rokoch rozličných zdravotných problémov mi doktori konečne diagnostikovali celiakiu a laktózovú intoleranciu. Predtým som konzumovala všetko rad za radom, keďže som nemala ani tušenie, čo so mnou nie je v poriadku. A tak som trpela celý svoj dovtedajší život. Po tomto všetkom som nabehla na bezlepkovú a bezlaktózovú diétu.
Táto novinka bola náročná na spracovanie nielen pre mňa, ale aj moju rodinu. Netušili sme, čo môžem a čo nemôžem jesť. Lekári neboli schopní poskytnúť nám uspokojujúce informácie. A tak sme robili, čo sme vedeli. Začali sme hľadať kade tade a kupovať produkty s označením bez lepku a bez laktózy.
Ubehlo desať rokov a síce som sa cítila lepšie a zmizlo veľa ťažkostí, stále to nebolo ono. Mala som dni, keď mi bolo zle aj po vypití pohára čistej vody. Všetky tieto trápenia ma viedli k odhodlaniu neprestať hľadať nové a nové informácie. Hľadala som odpoveď na otázku: “Kde robím chybu?” Až som natrafila na profesionálku v zdravom stravovaní. Bolo by toho veľa čo písať, takže niekedy v ďalšom článku. V skratke – od základov som zmenila svoje stravovacie návyky a životný štýl. Pomaly, samozrejme. A stále mám pred sebou dlhú cestu.
MOJE ZAČIATKY BEZ ODPADU
Prečo toto všetko píšem? Pretože nový uhol pohľadu na jedlo ma doviedol k mnohým zaujímavým zmenám a miestam. Boli to začiatky môjho nového života – môjho života bez odpadu.
BEZDODPADOVÁ A BEZLEPKOVÁ PEKÁREŇ “U DOBROŽRÚTA”
Jedna z prvých významných zmien k lepšiemu? Ten najchutnejší (a zdravý!!!) bezlepkový chlieb aký som v živote jedla – U Dobrožrúta. Prvá bezlepková, vegánska a zero waste pekáreň v Bratislave!
Image credit: Dobrožrúti
Keď som Dobrožrútov navštívila po prvý krát, neuvedomila som si, že zastávajú aj filozofiu bez odpadu. Tento novozistený fakt mi bol milým prekvapením a veľkou inšpiráciou. Dnes sú to už tri roky, odkedy som dostala cenný tip na ich chlebík (kiež by boli aj v Austrálii). Za ten čas mám za sebou veľa zmien a noviniek a Dobrožrúti takisto. Každý jeden deň sú veľkou inšpiráciou nielen mne ale aj mnohým iným.
V čase keď otvorili predajňu, prišli s veľmi milým nápadom – poznáte papierové tašky, také tie, do ktorých vám v obchodoch balia oblečenie, knihy, topánky, …? Dobrožrúti ich začali zbierať a používať na balenie nákupu zrealizovaného u nich v predajni. Nevznikol tak žiaden nový odpad a tieto tašky, ktoré inak v podstate už nie je na čo použiť, dostali nový zmysel. Úžasné, však?
Ja som kedysi tiež mala doma kopu týchto tašiek. A tak som trošku upratala v skrini a doniesla k Dobrožrútom celkom slušnú kôpku, ktorú som roky skladovala a hľadala jej využitie. V ten deň som zo svojej milovanej pekárne odchádzala nielen s fajnovým koláčikom v ruke, ale aj s dobrým pocitom na duši, že som spravila zas o jeden krôčik k eko životu vpred
Dnes by ste u mňa takéto tašky hľadali márne, už ich počas nákupov odmietam. No v mojich bezodpadových začiatkoch mi tento nápad prišiel veľmi inovatívny a pomohol mi uvedomiť si, kde všade môžem urobiť zmenu k lepšiemu. Takže vitaj, ODMIETNI 🙂
Ale počkať, je toho viac! Po presťahovaní sa do Austrálie mi chlebík od Dobrožrútov chýbal tak veľmi, že skutočnosť, že môžem mať zdravý a chutný bezlepkový kváskový chlieb, ma donútila prekonať lenivosť a začať si piecť takýto chlebík doma. Takže áno, Dobrožrúti, zmenili ste môj život trošičku 😉
VERMIKOMPOSTÉR
Jedného dňa som na Facebooku našla blížiacu sa prednášku v KC Dunaj o živote bez odpadu. Kúpila som si vstupenku. Keď sa na prezentácii začali objavovať čísla, bola som šokovaná! Len 11 % odpadu, ktorý v našom hlavnom meste vznikne, putuje na vytriedenie a zrecyklovanie! Všetko ostatné končí na skládkach!!! 72 % predstavuje zmiešaný komunálny odpad. Pritom minimálne 45 % z neho je biodegradovateľný odpad. Odpad, ktorý môže byť skompostovaný a použitý ako hnojivo do záhrad, avšak končí na skládke http://www.incien.sk/) , kde sa z neho stáva zdraviu škodlivá neestetická záležitosť. Tento večer mi otvoril oči a skôr ako sa prednáška skončila, vedela som, že môj život sa zmení.
O pár dní na to, som do firmy, kde som vtedy pracovala, objednala vermikompostér. Táto krabička má veľmi príjemné plus. Nie je len užitočná, ale ešte aj dizajnová. Prvý dorazil kompostér. Bola som zmätená, pretože nech som hľadala ako som hľadala, nevidela som žiadne dážďovky. Keďže sú to živé tvory, dodávateľ to má premyslené. Dážďovky obdržíte až potom, ako prevezmete kompostér. Jedno popoludnie mi volal kuriér, že je na ceste. Vyšla som von z budovy, že ho počkám. Kúsok odo mňa zastavilo auto. Vystúpil fešný pán a opýtal sa, či čakám naňho. “Ak pre mňa máte dážďovky, tak áno!”, odvetila som 😀 Tak sa začal môj nový príbeh s kompostérom. A ja som započala zhromažďovanie kuchynského odpadu – jedna dóza s jedlom obed pre mňa, jedna pre dážďovky.
ZODPOVEDNÉ NAKUPOVANIE
Väčšinu svojich nákupov som presunula na trhoviská. Časom som si našla obľúbených predajcov ovocia, zeleniny, vajec a mliečnych produktov. Všetci boli ochotní baliť mi tovar do donesených dóz, pohárov a tašiek. Rovnako si radi zobrali prázdne krabice od vajíčok, poháre od medu a pod. A použili ich znova a znova a znova. Takže žiaden odpad. A verím, že mi dáte za pravdu, že chuť a kvalita produktov z tržníc od lokálnych pestovateľov ďaleko prekračuje tú v supermarketoch. Ďalšie významné plus.
Postupne som dala zbohom plastovým sáčkom na ovocie a zeleninu a vždy sa snažím mať so sebou vlastnú nákupnú tašku.
Všetky tieto malé kroky a táto životná fáza boli ZAČIATKY ZMIEN.
REDUKUJ, ZNOVA POUŽI, RECYKLUJ
Keď som zistila, že je zo mňa celiatik, začala som študovať čo môžem a čo nemôžem jesť. Uvedomila som si, že lepok je všade. A s odpadom to bolo to isté. Odkedy som sa nad touto témou začala zamýšľať, pochopila som, že každá jedna vec, ktorú bežne používame, sa skôr či neskôr stane odpadom. A tak som začala uvažovať nad každou jednou vecou, ktorú sa chystám kúpiť. Stále v mysli – redukuj, znova použi, recykluj.
ABY SOM VŠETKO PEKNE ZHRNULA, TU SÚ DVA JEDNODUCHÉ ZÁKLADNÉ TIPY AKO MÔŽETE AJ VY ZAPOČAŤ SVOJU VZRUŠUJÚCU UVEDOMELEJŠIU CESTU
TIP PRVÝ – NÁKUPNÁ TAŠKA NA VIAC POUŽITÍ
Som si istá, že najľahší spôsob ako započať bezodpadové dobrodružstvo je – vždy mať po ruke pevnú nákupnú tašku. Aj ja som začala týmto jednoduchým krokom. Je to veľmi dobrý spôsob ako počas nákupu ľahko odmietnuť plastovú tašku. Úprimne, naozaj nerozumiem, prečo ľudia plastové tašky a sáčky vôbec používajú. Nič nevydržia, na väčší nákup ich potrebujete niekoľko, aby ho uniesli. Ja som vždy bola v strese, že sa taška roztrhne a nákup skončí na chodníku. Neraz sa mi to aj stalo. Takže vždy, keď idete na nákup, majte v kabelke alebo ruksaku pevnú nákupnú tašku.
TIP DRUHÝ – DÓZY NA JEDLO
Druhý jednoduchý krok. Ak si zvyknete brávať jedlo z reštaurácií domov alebo do práce, začnite so sebou nosiť vlastné dózy na jedlo. Prečo by ste mali produkovať nový a nový odpad každý jeden krát, keď ste hladní? Áno, rozumiem, nosiť si vlastnú dózu na jedlo je otrava, ale verte mi, zvyknete si, nie je to žiadna veľká veda.
Áno viem, nie je to mnoho a určite ste tieto tipy už počuli, videli, čítali. No na začiatok je to tak akurát. Niekde začať treba a vždy lepšie s málom ako vôbec. Ja osobne sa teším ako malá z každej jednej veci, ktorá ma posúva vpred. A som si viac ako istá, že vy sa budete tiež 😉
A sme tu. Tak zodpovedne ako je to len možné 😉
Kde sa na svojej ceste bez odpadu nachádzate vy? Začali ste už alebo sa len chystáte? Napíšte mi pod článok komentár, aké zmeny ste vo svojom živote zaviedli vy a inšpirujte druhých ☺